H és én sütöttünk! Ez önmagában nem lenne hír, nem először történt ez meg velünk. Az talán izgalmasabban hagzik, ha gyorsan megjegyzem, hogy hatvan embernek készítettünk süteményt és H csak hét hónapos.

Úgy alakult, hogy valaki, aki ismerte a süteményeimet, figyelmembe ajánlott egy érdekes helyet, ahol esetleg süthetnék alkalom adtán. Rövid ismerkedés és beszélgetés után az érintettekkel úgy döntöttünk, lehet jövője az együttműködésnek. Ennek prezentálható eredménye a képeken látható.

Érdekes élmény, mikor az ember kikerül a komfortos, megszokott környezetéből és a legegyszerűbb receptet is félve vállalja el. Miután egy többször kipróbált és műkődő vegán csokis muffin tökéletes kudarcba fulladt, úgy döntöttem, belevágok a sűrűjébe és operát készítek. Mint az alábbi képen is látható az avokádós muffin, egészen jól viselte magát otthoni körülmények között, nagyobb mennyiség készítésekor az eredmény inkább hasonlított egy szufléhoz, mint ehhez.

Avokádós muffin

• 40g kakaópor
• 185g liszt
• 110g barna cukor
• 200g pépesített avokádó
• 370ml víz
• 2 evk. vanília kivonat
• 2 evk. sütopor

A lisztet elkeverjük a sütőporral.

Az avokádót krémesre keverjük a cukorral, hozzáadjuk a kakaót, a vaníliát, a vizet és a lisztes keverékhez keverjük.

180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.

Az opera receptje pontosan megegyezik azzal, amit korábban is készítettem, kicsit újragondolt, lazább díszítéssel. Ha valaki úgy dönt, elkészíti,  – amit szívből ajánlok, nagyon finom desszertről van szó – ne lepődjön meg azon, hogy a kávés krém reménytelenül híg, amikor elkezdjük felverni. Tudom, hihetetlenül hagzik, de valódi, kemény krém lesz belőle, ami szépen fogja magát tartani összeállítás után.