2011-ben Homo Cantabrigiensis néven kezdtem a jelenlegi Péntek Cukrászdát üzemeltetni, csak a magam örömére és szórakoztatására.
Az akkori névválasztást és a későbbi névváltoztatást egy különleges élethelyzet és az abból adódó konyhai próbálkozások indukálták. A szűrkeségben ránktörő péntekek sokat jelentettek a blognak, abból táplálkozott az első időkben. A díszletek és a szereplők változtak körülöttünk, de Péntek megmaradt, csak átalakult. A hobbi sütögetés köré szőtt álmodozás egyik napról a másikra valósághű mindennapokká nőtte ki magát és hivatalosan is felvettem a fehér köppenyt és cukrászsapkát.
Minden jó, ha a vége jó és a mámoros sikerélényeken túl titkon remélem, hogy az eredeti szereposztással is újrajátszhatjuk a baráti hangulatot, egyszer.
Mindenkit szeretettel üdvözlök, kellemes PéntekCukrászdát.
Péntek Cukrászda 
Kedves Péntek cukrászda!
Szeretnék egy Pinata tortát sütni kerek alakú, középen lyukas torta. Sokan Smarties, vagy cukorkát raknak bele, de az az egyszerü verzió. Nekem nyilván a legnehezebb megoldás kell. 😀 Egy csokoládé ganache töltelékre gondoltam a belsejébe, ami kicsit kifolyik, ha felvágjuk. Ehhez szeretnék tippeket kérni. Vajon jó ötlet-e a “200 g étccsokoládé apróra törve
200 ml állati tejszín (30% zsírtartalommal) “-es arány? vagy inkább 200gcsoki, 300ml tejszín? Sajnos teljesen amatör vagyok, de tökéletes tortát szeretnék. 😀
Elérhetö vagyok itt: gulyaskarina26@gmail.com
Kedves Karina!
Azt gondolom, a fele-fele aranyu ganache ebben az esetben nem a legjobb megoldas. Sokkal jobb eredmenyt erhetsz el 300-350ml tejszint felhasznalasaval, ahogy te is irtad.
Javaslom, hogy a kozepen kialakitott melyedest kend ki a 50-50%-s kremmel, hagyd megdermedni es csak utanna toltsd bele a szobahomersekelure hult ganache-t. Igy nem szivja be a teszta a nedvesseget es folyos marad a kozepe.
Remelem, sikerulni fog!