Sütinyalóka


Szakavatottak szerint, lejárt a cup cake korszak, félretehetjük csinos sütifomáinkat, habzsákjainkat, mostantól kreatívitásunkat a pálcikákra tűzött golyócskák világában élhetjük ki. 

A történet 2008-ban kezdődött, Amerikában. Angie Dudley, a később cake pops Királynőként híressé vált hölgy, kreatív konyhai blogján közé tette első, cup cake ihlette dekoratív sütinyalókáját. A valóban szépre sikerült darabok és a későbbi próbálkozások felkeltették Martha Steward érdeklődését is. Meghívást kapott a híresség tévéműsorába, ami nyilván a lehető legnagyobb hírverést jelentette a különleges édességeknek. A siker azóta is töretlen.

Ahogyan annak idején a cup cake művészetnek sem hajtottam fejet, úgy ezek a kis apróságok sem tudtak meggyőzni arról, hogy ez nekem való terület lenne. Vicces és jó mulatság, a gyerekek minden bizonnyal rajonganak érte. Számomra kifejezetten idegőrlő volt a készítésük. 



Számtalan blog foglalkozik a témával és meglepően sok videó szolgál  praktikus és kreatív tanácsokkal az érdeklődők nagy örömére. A magyar kínálat is egyre szélesebb, de ha igazán jó technikákat akarunk megtanulni érdemes angol nyelvű oldalakat keresni. 
Bakarella videója az alap receptet és díszítési módot mutatja be, de van itt pók alakú különlegesség, készíthetünk pingvint és a visszafogodtabb minták kedvelői is kapnak ötleteket.




A legjobb esetben egy jó minőségű süteményt veszünk alapnak, amit jóminőségű csokoládéval vonunk be. A közepesen jó megoldás az, amikor a csokoládét felváltja a bevonó és szinte menthetetlen az a változat, amikor  az alap tésztánk is silány és a külső réteg sem kompenzálja a minőséget.

Bármilyen tésztával dolgozhatunk, én a kedvenc Brownie receptemet használtam. Egy adag  sütiből 50 darab nyalóka készül. Mivel a süti közepe krémes, összetördelve és alaposan kikeverve tökéletes állagú masszát kaptam, nem volt szükségem egyéb kötőanyagra. Ez egyébként az amerikai receptek alapján sajtkrém, vaj és cukor keveréke, de létezik lekvárral kidolgozott massza is. 


Szükségünk lesz még pálcikákra, ezek a legjobb esetben készen kapható műanyag, vagy fa pálcikák, de hurkapálcikákat is használhatunk. Bevonónak az autentikus receptek Candy meltset használnak. Ennek a beszerzési módja csöppet sem egyértelmű, így én fehér tortabevonót használtam és ételszínezékkel tettem izgalmassá. 

Van néhány aranyszabály, amikre érdemes odafigyelni:
  • A massza mindig legyen jól formázható.
  • Hűtsük le a golyókat, mielőtt belemártanánk a bevonóba. De nem hűtsük túl, mert megrepedezik a felszíne. 
  • A száradás idejére használjunk cake-pop tartó állványt, vagy olcsóbb megoldásként hungarocell darabokat.

Összeállítás: 

    • Megsütjük a tésztát és hagyjuk teljesen kihűlni.
    • Összetördeljük a tésztát, elmorzsoljuk. Ha száraz sütivel dolgozunk, adunk hozzá néhány evőkanál lekvárt vagy sajtkrémet és jól fomázható állagúra gyúrjuk.
    • Diónyi nagyságú golyókat formázunk és legalább egy órát pihentetjük a hűtőbe.
    • Felmelegítjük a csokit, vagy bevonót. A pálcikák egyik végét belemártjuk a masszába, majd rögtön feltűzzük rá a golyókat. Fél óra hűtés következik.
    • A golyókat belemártjuk a masszába, óvatosan lecsöpögtetjök, kicsit hagyjuk száradni és díszitjük. 
    Advertisements

    One thought on “Sütinyalóka

    Leave a Reply

    Fill in your details below or click an icon to log in:

    WordPress.com Logo

    You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

    Twitter picture

    You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

    Facebook photo

    You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

    Google+ photo

    You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

    Connecting to %s