Vendégbejegyzés Tündérkóctól

Ez a találó név egy pohárdesszertet takar. Könnyű, légies, és az ízek csodásak benne.

Sokáig gondolkodtam, milyen néven nevezzem el, hisz’ annyi finomság rejlik benne. Végül a mellett döntöttem, hogy azt emelem ki, ami a leginkább domináns benne: így esett a választásom a mascarponéra és a vaníliára. A mascarpone könnyedsége, lágysága tökéletesen passzol a vanília semmihez sem hasonlítható ízéhez, s textúrájához, melyet a pici magvak roppanása ad minden egyes falatnál. Az enyhe kókuszíz csak hab volt a tortán (vagy a pohárdesszertben, végül is, arról beszélünk ), melyhez a málna édessége tökéletesen passzolt. Gyorsan készen van, látványos, és isteni finom. Talán kicsit szokatlan párost alkotnak a hozzávalók, és persze el lehet készíteni sima tejszínnel is, de érdemes a kókuszos változatot is kipróbálni.

Hozzávalók:

• 25 dkg mascarpone
• 3-4 ek méz
• 200 ml kókusztejszín
• piskóta (készen vásárolt babapiskóta, vagy egy otthon készített 4 tojásos piskóta)
• 1 rúd vanília kikapart magvai
• házi málnalekvár

A desszerthez készíthetünk otthon is piskótát, ha nem a boltit szeretnénk használni. Ebben az esetben 4 tojás fehérjét verjünk fel 80g cukorral, vegyítsük a 4 tojás sárgájával, majd szitáljunk az elegybe 80g lisztet. Kb 180 fokon süssük készre 30 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük. A krémhez verjük fel a kókusztejszínt, majd vegyítsük el a mascarponeval, melyet előtte ízesítettünk a mézzel, és a vanília kikapart magvaival. Ennyivel készen is vagyunk a krémmel, már csak rétegezni kell tetszés szerint. Egy réteg krém, piskóta, krém, málnalekvár- ismételjük addig, amíg el nem fogynak a hozzávalók.