Szerintem jobb dolgokra is használhatjuk konyhai kreativitásunkat, mint a banánkenyér sütögetés. Azonban, ez az angolszász konyha egyik kikerülhetetlen klasszikusa. Előnye, hogy gyorsan elkészül, a túlérett banánok remekül hasznosíthatók benne és a gyerekek többsége szereti.

• 210g liszt
• 1½ teáskanál sütőpor
• csipetnyi só
• 100g barnacukor
• 30g olvasztott vaj
• 2 tojás
• 250ml pürésített, érett banán
• 125ml tejföl
• 1 kis agad frissen főzött kávé
• 60g csokoládé (70%-os) apró darabokra tördelve

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra és sütőpapírral kibélelünk egy magas sütőformát (20×20). A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük egy edénybe. Egy másikba pedig a maradék alapanyag kerül. A két tál tartalmát összeöntjük, nem szabad túlkeverni, éppen csak átforgatjuk egy spatulával vagy fakanállal a masszát. Az előkészített sütőformába öntjük és 40perc alatt megsütjük.