Amikor próbalom az emberek meggyőzni arról, semmivel sem bonyolultabb nyers hozzávalókból elkészíteni a pudingot, mint porból kikeverni, magam is kétségek között gyötrődök. Eleve, van-e jogom elvenni az instant élményt háziasszonyok ezreitől? Az igazi, semmivel össze nem hasonlítható gyerekkori ízt? Mert bizony az én kedvencem is a sárga, barna és rózsaszín krém volt, amit tasakból öntöttünk tejbe, kevertük, kavartuk és jóízűen nyalogattunk.

Nem fogok hazudni, az igazi puding íze nem olyan nosztalgikus, mint a békebeli tasakosé, annál sokkal jobb. Nincs benne aroma, tejpor, színezék, helyette igazi tojás, tej és kukoricakeményítő. Valamit biztosan garantálhatok, ha egyszer megkostóltuk az igazi csokoládés változatot, soha többé nem akarjuk a másikat a tányérunkon látni.

Cseresznyével és kekszmorzsával (4személy)

Kekszmorzsa

6 zabkeksz alaposan összetörve

30g olvasztott csoki

Csokoládés puding

500g tej

100g tojás (1nagy)

30g cukor

30g liszt

30g kukoricakeményítő

75g csokoládé (70%-os)

Cseresznyés zselé

30g kimagozott cseresznye

6g zselatin

kevés víz

A kekszet összekeverjük az olvasztott csokoládéval és az üvegtálak alját kibéleljük vele. Nem kell nagyon lenyomkodni, csak lazán szórjuk bele.

A pudinghoz a csokoládét apró darabokra tördeljük.

A tejet felforraljuk.
A tojásokat elkeverjük a lisztettel, cukorral és a keményítővel.
A forró tejet ráöntjük a tojásos keverékre, alaposan összekeverjük és visszaöntjük a lábasba.
Közepes hőmérsékleten, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük, vigyázzunk, nehogy odaégjen. Amint elkészült, azonnal az összetört csokidarabokra öntjük, várunk fél percet és alaposan összekeverjük.

Azonnal adagoljuk, celofánnal lefedjük.

A kimagozott cseresznyéket elkezdjük főzni, körülbelül 10 percig melegítjük, botmixerrel pépesítjük.

A zselatint kevés vízben feloldjuk és a meleg, de nem forrásban lévő cseresznyepüréhez adjuk. Azonnal a csokipuding tetejére kanalízzuk.

Tálalásig a hűtőben tartjuk.