A lehető legegyszerűbb, leggyorsabb sajttorta, amit valaha készítettem. Csak azt kell megvárni, hogy kihűljön, azt javaslom, hogy legalább egy éjszakára tegyük hűtőbe. Nem diétás, de jó hír, hogyha gluténmentes kekszet használunk, akkor lisztérzékenyek is fogyaszthatják.

Miután elkészítettem, eszembe jutott egy másik recept, aminek szinte ugyanezek a hozzávalói, csak egy kicsit mások az arányok és abba még vaj is kell. A szóban forgó sütemény, egy olasz mascarponés sajttorta, aminek egyetlen szelete önmagában is olyan kiadós, mint egy háromfogásos vacsora. De, azt a receptet majd legközelebb.

Ehhez a tortához készítettem egy citromos krémet, ami kicsit ellensúlyozza a töménységét. Összességében ez egy nagyon jó alaprecept, amit nyugodtan továbbgondolhatunk. Adhatunk hozzá csokoládét vagy ízesíthetjük gyümölcsökkel.

A kekszmorzsához:

• 250g keksz
• 125g vaj

Krém:

• 675g sajtkrém (Philadelphia, mascarponéval nagyon tömény lesz)
• 100g cukor
• 2 vaníliabab belseje
• 40g kukoricakeményítő
• 3 egész tojás
• 300ml tejszín

Citromos krém (opcionális)

• 250g crème fraîche vagy nagyon jó minőségű tejföl
• 70g citrom curd

 A sütőformát béleljük ki sütőpapírral. Nagyon alaposan vajazzuk ki, majd a sütőpapírt vágjuk formára és alaposan helyezzük bele a sütőformába.

180°C-ra előmelegített sütőben 35perc alatt megsütjük. A teteje kicsit maradjon remegős, meg fog szilárdulni, nem kell aggódni. Hagyjuk a sütőben 20percig.

Ha szeretnénk krémet készíteni a tetejére, várjuk meg, amíg megdermed a süti, majd keverjük össze a két hozzávalót és óvatosan kenjük a torta tetejére.