Soha nem csináltam még csúsztatott palacsintát, pedig nem is olyan macerás, mint gondoltam. A lényeg, hogy csak az egyik oldalát süssük meg a tésztának, a másik majd a sütőben összesül a töltelékkel.

Először a töltelékeket készítem el:

200g túró

100g dió

20g barnacukor

kevés tejszín

4 érett füge

A túrót, diót, cukort pépesre turmixolom és hozzáadok annyi tejszínt, hogy kenhető legyen a krém.

Előkészítek egy sütőlapot, ráhelyezeke egy sütőpapírt. A sütőt 180°C-ra előmelegítem.

A fügéket vékony szeletekre vágom.

Tészta (8db palacsintához)

2tojás

400ml tej

1 csipet só

2 csipet cukor

180g liszt

olaj a sütéshez

kevés  friss kakukkfű

A hozzávalókból csomómentes tésztát készítek és az előmelegített palacsintasütőben kevés olajon megsütöm az első palacsintát, csak az egyik oldalát.

Rácsúsztatom egy sütőlapra, megkenem a töltelékkel. Elkészítem a következő palacsintát, csúsztatom, megkenem stb.

Az utolsó előttire csokoládét tettem, ami kellemesen megolvadt sütés közben. 180°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem, majd a tetejét megszúrtam cukorral és megkaramellizáltam.