Csúsztatott palacsinta fügével


2014-03-04 07.05.50

Soha nem csináltam még csúsztatott palacsintát, pedig nem is olyan macerás, mint gondoltam. A lényeg, hogy csak az egyik oldalát süssük meg a tésztának, a másik majd a sütőben összesül a töltelékkel.

Először a töltelékeket készítem el:

200g túró

100g dió

20g barnacukor

kevés tejszín

4 érett füge

A túrót, diót, cukort pépesre turmixolom és hozzáadok annyi tejszínt, hogy kenhető legyen a krém.

Előkészítek egy sütőlapot, ráhelyezeke egy sütőpapírt. A sütőt 180°C-ra előmelegítem.

A fügéket vékony szeletekre vágom.

Tészta (8db palacsintához)

2tojás

400ml tej

1 csipet só

2 csipet cukor

180g liszt

olaj a sütéshez

kevés  friss kakukkfű

A hozzávalókból csomómentes tésztát készítek és az előmelegített palacsintasütőben kevés olajon megsütöm az első palacsintát, csak az egyik oldalát.

Rácsúsztatom egy sütőlapra, megkenem a töltelékkel. Elkészítem a következő palacsintát, csúsztatom, megkenem stb.

2014-03-04 04.16.36 2014-03-04 04.18.50 2014-03-04 04.26.30

Az utolsó előttire csokoládét tettem, ami kellemesen megolvadt sütés közben. 180°C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütöttem, majd a tetejét megszúrtam cukorral és megkaramellizáltam.
2014-03-04 04.32.33 2014-03-04 04.59.38

 

2014-03-04 07.02.20

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s