Madeleine és a rohanó idő


Marcel Proust után szabadon, most én is madeleine-el kalandozok az időben. A blog új fejlécet kapott Karácsonyra -amiért nagyon hálás vagyok– és az új érkezésével mindig jó visszagondolni a kezdetekre. Amikor még nem tudtam, hogyan kell francia módra almát pucolni és többet között fogalmam sem volt a tökéletes főzöttkrém titkáról (zavarba ejtő, de azóta kiderült, hogy a profik is adnak hozzá pudingport). Nem azok voltak a “szép idők”, csak mások voltak és a varázslatos időutazós aprósütik ezeket a napokat idézték fel bennem.

2013-08-05 09.53.43

“Azonnal közömbössé tett az élet minden fordulata iránt, a sorscsapások hatástalanná, az életnek rövidségét egyszerű káprázattá változtatta…”

A lotaringiai eredetű teasütemény elkészítése messz nem olyan misztikus, mint a fogyasztása kiváltotta varázslat. Hozzá kell tennem, bizonyos őszinte közönség kifejezetten semlegesen nyilatkozik, ezekről a kis kagylócskákról. A legtöbb, amit meg kell tennünk, a speciális forma beszerzése. Nekem egy szilikonos változatom van és végtelenül könnyen lehet vele dolgozni.

2013-08-05 11.05.07

Mandulás madeleine

  • 80g liszt
  • 80g cukor
  • 80g vaj
  • 2db tojás
  • csipet só
  • 100g finomra darált mandula

A vajat megolvasztjuk és visszahűtjük kb. 45°C-ra.

A lisztet, mandulát, sót alaposan elkeverjük.

A tojást a cukorral simára, de nem habosra kaverjük.

A vajat elkeverjük a tojással, majd a száraz hozzávalókat is hozzáadjuk. Nem szabad túlkeverni a masszát.

200°C-ra előmelegített sütőben 10perc alatt megsütjük. Akkor jó, ha a széle kicsit aranybarna, a közepe pedig felemelkedik.

pentekcukraszda_post4

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s