Month: August 2012

Grillezett zöldségek

Leave a comment

A visszaszámlálás egyre gyorsabb ütemet diktál. Egy hét, megjósolhatatlan mennyiségű doboz és elintéznivaló. Ezekkel lassan szembesülnünk kéne, őszintén, itt lenne az ideje.  Mindezeket magunk mögött tudva egy minden elemében ismeretlen világba találjuk majd magunkat. Amit innen viszünk magunkkal, az felbecsülhettelen ebbe a pillanatban. Valószíőnűleg heteket kell eltöltenünk az új helyen, ahhoz, hogy tisztábban lássuk az elmúlt 3évet.

Ami ez idáig biztosnak tűnik az új lakásban, az maga a konyha. Alig várjuk.
Mivel augusztust írunk,biolóhiai óránkra alapozva, bármilyen bizar arcát is mutatja nekünk az angol nyár, mi érezzük a meleget. Ehhez és a pakolásos szabadsághoz egy gyors nyári recept illik igazán. Az eredeti instrukciókat alapul véve, de a hozzávalókat felülírva, elkészítettem és úgy vélem, szerettük is.

Hozzávalók 3személyre:
1,5 közepes cukkini, vékony szeletekre vágva
10-15szem apró, ízletes paradicsom, félbevágva
300g tészta
5 evk olivaolaj
szárított paradicsom
só, bors
A zöldségeket sütőlapra helyezzük,olviaolajjal megkenjük, sózzuk és borsozzuk, végül meggrillezzük a sütőben (kb. 15-20 perc alatt készül el ez a mennyiség).
A tésztát kifőzzük és a grillezett zöldségeket, apróra vágott szárított paradicsomot hozzákeverjük, majd meglocsóljuk olivaolajjal.

Áfonyás muffinok

Leave a comment
Az angol nyár tiszteletére készült el életem második muffinja. Nem hinném, hogy alulértékelem őket, pontosan olyan értékesek mint bármely más édesség a gasztronómia széles skáláján. Azonban, valamiért nekem meglehetősen ritkán jut eszembe muffinokat sütni. 

Az első próbálkozásra nem is pontosan emlékszem, ez utóbbi viszont elég jól sikerült. Ez nem jelenti azt, hogy a sütőből kivéve, első gondolatom nem az volt, hogy kidobom az egészet a kukába. Meg is magyarázom, miért. Összesen 20dkg friss áfonyát használtam, 25dkg liszt mellé, ami gyümölcsimádatom ellenére is, igen szép mennyiségnek tűnik. A frissen sült állapotában a lekvár állagúra sűlt áfonya különösen megosztó eredményt produkál.
Két dolog nyugtatott. Egy, tisztában voltam a közönség elvárásaival. Kettő, egy éjszakát várt, mielőtt az asztalra került. És láss csodát, másnapra ehető állapotúra pihente magát.

20 dkg sima liszt
5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1 tsk. sütőpor
csipet só
2 tojás
20 dkg barna cukor
25 dkg joghurt
7 dkg puha vaj
2 tk vaníliakivonat
20 dkg áfonya
7 dkg  fehércsoki 

  • Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra.
  • A cukrot kikeverjuk a vajjal, hozzáadjuk a tojásokat, a joghurtot es a vaníliakivonatot. A száraz hozzávalókat egy külön tálba összekeverjük majd laza modulatokkal, ügyelve, hogy ne dolgozzuk túl a tésztát, hozzáadjuk a tojásos masszához. Végül jöhet az áfonya és a csokoládé.
  • 25 perc alatt elkészülnek.

Barackos amaretti torta

Leave a comment

Lezárás, újrakezdés, folytatás. Szokás mondani, hogy az ember a nagy változások idején kezd igazán ragaszkodni a megszokotthoz. Ez nálam ma nem működött, régóta nem tapasztalt módon semmire nem vágytam jobban, mint valami új kipróbálására.

Hozzávalók: 1kg kimagozott, megtisztított barack, 90g cukor, 4tojás, 2 evk. daráltmandula, 200g amaretti keksz összetörve, 25g kakaópor

  • 180°C-ra előmelegítem a sütőt és egy tortaformát alaposan kivajazok, kilisztezek.
  • A barackokat a cukorral együtt egy lábasba teszem és 10 percig, lassú tűzön összemelegítem. Ha kész, villával összetöröm a gyümölcsöket. 
  • Közben a tojásokat az összetört amarettivel, mandulával habosra keverem, hozzáadom a kakaóport és végül a barackpürét. 
  • Mehet a sütőbe 30percre. 
  • Porcukorral megszórva, langyosan tálalom. Jól kiegészíti egy kevés tejszínhab, de egy gondosan megválasztott fagylalt is finom társa lehet.
Gyors desszert, de érdemes figyelmet szentelni a hozzávalókra. Semmi technika nincs benne, nem kell három napig becézgetni, simogatni, ez tény. De egy rossz minőségi barack azonnal végez vele. Szerencsésebb országokban ez azt jelenti, hogy az ember figyeli a piacon a fajtákat és hosszabb-rövidebb piackutatás után eldönti, hogy melyik a legfinomabb idén. Angliában van az érett és az érettlen barack. Én igyekszem az utóbbit választani.