Gesztenyés pohárdesszert


A gesztenye-tejszínhab párosítást mindenki ismeri, de valamiért ennél tovább nem is szárnyal a fantáziánk, ha a gesztenyepürét említjük. Valószínűleg olyan csábítóan egyszerű ennek a klasszikus desszertnek az elkészítése, hogy bűnnek érezzük máshogyan felhasználni a kész masszát. Persze, kezdhetjük a receptet azzal, hogy friss gesztenyéből készítjük el az alapkrémet, így magunk állíthatjuk be a cukortartalmat és abban is biztosak lehetünk, hogy egyéb, nem kívánatos alapanyagok nem kerülnek bele. Én egyszer próbálkoztam vele, összehasonlíthatatlanul finomabb volt, mint a bolti változat, de legalább annyira időigényes is.

Tehát, ha a massza már a hűtőben van, bolti vagy házi ebben az esetben egyremegy, nekiláthatunk ennek a pofonegyszerű receptnek. Nem kell szóról-szóra követni, legyünk kreatívak!
DSC_2470

2 főre

  • 3tojássárgája
  • 1 evőkanál cukor
  • 20ml rum
  • 100ml tejszín
  • 200g gesztenyepüré
  • 40g csokoládé (70%)
  • egy kevés piskóta
  • meggy

A tojássárgákat fehéredésig habosítom a cukorral majd gőz felett továbbkeverem, hozzáadom a rumot. Még legalább 2-3 percig habosítom, akkor készült el, ha a térfogata másfélszeresére nőtt.

Leveszem a tűzről és addig keverem habverővel, amíg ki nem hűlt a krém. Ekkor hozzáadom a tejszínt és lassú fokozaton továbbkeverem.

A feléhez hozzákeverem a puha gesztenyekrémet és egy pohár aljába helyezem. Beleteszek néhány szelet piskótát.

A másikfeléhez hozzákeverem az olvasztott csokoládét, ez lesz a második réteg. A tetejére meggyszemeket helyezek.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s