Kekszekre nyomdázni gyerekjáték. Feltéve, hogy olyan gyerekről beszélünk, aki képes perceken keresztül nyugodtan ücsörögni, apró betűkkel pepecselni és a finommotoros mozgása is tökéletes. Ebből következik, hogy nem óvodásokról beszélek.

Mindenesetre, nagyon kellemes terápiás foglalkozás felnőtteknek is és helyes, személyes ajándékok készíthetők a sütinyomdával. Nekem egy egésszen apró betűkből álló készletem van, ami első ránézésre használhatatlannak tűnik a méretei miatt, de semmi képpen nem érzem indokoltnak az ennél lényegesen nagyobb feliratokat. Így legalább hosszabb szövegek is felkerülhetnek a kekszekre.

Két féle tésztával próbálkoztam, egy sütőporossal, ezek vannak a képeken is, és egy hagyományos 3:2:1 (liszt, vaj, cukor) arányú shortbreaddel. Ez utóbbi sokkal jobbnak bizonyúlt, mert egyenletesebb lett a felszíne és feliratok is sokkal kontrasztosabbak lettek.

Lévén, hogy már a karácsonyi időszakra készülök, gingerbread figurákat (olyan mint a magyar mézeskalács, csak ebben a gyömbér dominál a méz helyett) is sütöttem. Nehezen békülök ki a cukormázakkal, így a díszítésnél inkább a fehércsoki mellett döntöttem.

Citromos keksz (kb. 40db)

•  215g liszt
• 40g kukoricaliszt
• 65g cukor
• 114g vaj
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál tej
• 2 citrom héja

A kétféle lisztet elkeverjük a sütőporral és a citromok héjával.

Elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a cukort.

Elkezdjük hozzáadni a tejet és alaposan összegyúrjuk. Cipót formázunk az így elkészített alapanyagokból és kicsit a hűtőbe tesszük pihenni.

Ha már nyújtható állagúra hűlt lisztezett felületen nem túl vékony, körülbelül 1/2 cm vatagságúra nyújtjuk és tetszőleges formákat vágunk ki belőle.

Ezek után a lépések után következik a nyomdázás. Ez eleg sok időt vesz igénybe, ezért a sütőr érdemes kicsit később elmelegíteni.

175°C-on 10 percig sütjük. Nem kell megbarnulnia.

Gingerbread figurák (kb. 20 darab)

• 350g liszt
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál őrőlt gyömbér
• 1 teáskanál fűszerkeverék
• 125g vaj
• 175g muszkovádó cukor (barnacukor is megfelel)
• 1 tojás
• 4 evőkanál golden syrup vagy méz

170°C-ra előmelegítjük a sütőt.

A száraz hozzávalókat, kivéve a cukot alaposan összekeverjük és belemorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a cukrot is.

A felvert tojást összekeverjük a sziruppal és lisztes keverékhez adjuk.

Cipót formázunk a tésztából, hűtőbe tesszük legalább egy órára.

Kinyújtjuk és kiszaggatjuk.

10 perc alatt kisütjük.