Sonkás pogácsa


Két ével ezelőtt azért fájt a fejünk Húsvétkor, mert nem volt sonkánk. Tavaly kirándultunk, eszünkbe sem jutott ez a kérdés. Egy héttel később főztük meg a fagyasztóból kivett adagunkat és kacsatojással fogyasztottuk.

Idén pedig eljátszottam azzal a gondolattal, hogy annyi sonkánk van, hogy még marad is belőle az ünnepek utánra és valahogyan hasznosítani kell a maradékot. A valóságban viszont arról van szó, hogy annyira kevés volt a mélyhűtőbe, hogy az önmagába semmire sem lett volna elég, így a krumplis pogácsa receptjét módosítva készítettem valami húsvétit. 

 

Tészta hozzávalói:

  • 375 g burgonya (főtt, áttört)
  • 660 g liszt
  • 380 g vaj
  • 2 tojás
  • 22 g 
  • 40 g friss élesztő
  • 20 g cukor

Sonkás réteg hozzávalói:

  • 200g füstőlt sonka
  • 2 tojás
  • 1 tojás a kenéshez
 
  • A krumplit héjában megfőzzük, ha kihűlt megpucoljuk és áttörjük.
  • A hozzávalókat összekeverjük és tésztát gyúrunk belőle. Frissen tartó fóliába tekerjük és 6-7 órára a hűtőbe tesszük.
  • A sonkát puhára főzzük, amint kihűlt két tojással összeturmixoljuk. Kenhető állagúnak kell lennie.
  • 180°C-ra előmelegítjük a sütőt. Vizet forralunk, amit egy hőálló tálba a sütő aljába helyezünk.
  • A tésztát kinyújtjuk, tetejét megkenjük a sonkás krémmel és szimplán hajtunk rajta egyet. Ezt mégegyszer megismételjük, majd kétszer duplán is hajtunk rajta. A hajtások között mindig megkenjük a sonkával.
  • Ha kész, a tetejét bevágjuk, tetszés szerint kockásra, vagy csíkosra. KIszaggatjuk, 10-15 percig kelni hagyjuk a pogácsákat, majd tetejüket megkenjük a felvert tojással.
  • Előmelegített sütőben 15perc alatt aranybarnára sütjük. 
 
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s