Hozzávalók:

500g liszt
10g szárított élesztő
300ml meleg tej
1 evőkanál puha vaj
1 tojás
2 tk. só
1 evk. cukor

kenéshez:
1 felvert tojás
2 evk. puha vaj

• 50ml tejet összekeverem a cukorral, élesztővel és egy evőkanál liszttel. Ezt a a kovászt fél óráig hagyom pihenni. Válasszunk hozzá megfelelően mély edényt, könnyen kifuthat egy lapos tálból.
• A lisztet, tojást, sót, kovászt és a tej felét lazán összekverjük, majd a tejet tovább adaguljok. Ha összeállt a tészta, hozzáadjuk a vajat és hólyagosra dolgozzuk.
• Készteresére kelesztem. (kb. 1óra)
• Három részre osztom a tésztát, egyenként kinyújtomőket, megkenem puha vajjal és feltekerem őket. 
• Majd egymás mellé helyezem a három tekercset, végüket szorosan összeillesztem és összefonom őket.
• Letakarva 1óráig pihentetem az előkészített sütőlapon.
• A sütőt előmelegítem 180°C-ra és megkenem a kalácsot tojással.
• 30 perc alatt pirosra sütöm és rácsra helyezve hagyom kihűlni.