Flódni


Második nekifutásra. Nem mintha az első nem lett volna jó, sőt, az inspirált.

Tésztához (23x20cm-es tepsihez)

  • 250g liszt
  • 130g vaj
  • 10g porcukor
  • csipet só
  • 100ml fehérbor
  • 2 tojássárgája
  • 6g élesztő 

Máktöltelékhez

  • 190g darált mák
  • 80g cukor
  • 20g méz
  • 120ml víz
  • 2 citrom reszelt héja
  • csipetnyi őrölt szegfűszeg

Diótöltelékhez

  • 180g darált dió
  • 80g kristálycukor
  • 20g méz
  • 120ml víz
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 narancs héja
  • 20ml  Grand Marnier

Almatöltelékhez

  • 380g reszelt alma
  • 50g darált dió
  • kevés fahéj
  • 10ml vaníliaeszencia
  • 1 citrom leve

Szilvatöltelék

  • 380g szilvalekvár

Tészta elkészítése:

  1. A lisztet elmorzsolom a vajjal, hozzáadom a többi hozzávalót és jól formázható tésztát gyúrok belőle.
  2. Fóliába csomagolva a hűtőszekrénybe pihentetem.

Töltelékek:

  1. Amikor elkezdem készíteni a töltelékeket előmelegítem a sütőt 170 fokra.
  2. Az dió és máktöltelékhez a vizet felforralom a cukorral és a mézzel. Közben a száraz hozzávalókat összekeverem és a felfort cukros, mézes vízzet ráöntöm a mákra, illetve dióra.
  3. Az almatöltelék hozzávalóit összekeverem.
  4. A tésztát 5 egyenlő részre osztom. Kinyujtom sütőforma nagyságúra és három lapot elősütök, ez nem több, mint öt percet jelent, laponként. Sütés előtt megszúrkálom villával a lapokat.
  5. Ha a lapok elkészültek a tepsit kibélelem sütőpapírral és belerakom az egyik nyers lapot. Rákenem a máktölteléket, erre jön egy kisült tésztalap. Ezt követi a diótöltelék, kisült lap, szilvalekvár, lap, almatöltelék, nyers lap. Az utolsó lapot villával megszúrkálom.
  6. 50 percig sütöm.
  7. Hagyom teljesen kihűlni.

Megjegyzés:
Az eredeti recept azonos mennyiségű friss élesztővel írja.
A megadott cukormennyiségek csökkentett adagok.
A lapok elősütésénél érdmes kicsit nagyobbra nyújtani a tésztát, mint a tepsi valódi mérete. Ezzel elkerülhető, hogy az enyhén szélesedő sütőforma meglepetést okozzon.
Kihűlve sokkal jobb, mint melegen.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s